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大豆拉絲蛋白的用量及使用方法簡介
一、 浸泡
用干凈的編織袋(白面袋就行)裝適量大豆拉絲蛋白，放在過量的飲用水里浸泡，手捏沒硬芯即可;
二、 脫水
取出編織袋放進脫水桶，脫掉多余的水。瀝干、擠干亦可;
三、 斬碎
這個環節只針對片狀、大塊形狀的拉絲蛋白，濕磨狀的大豆拉絲蛋白是專門針對，丸子、水餃、餛飩、包子肉餡用的，不用斬碎;
四、 攪拌
將瀝干的大豆拉絲蛋白和肉餡攪拌在一起即可;
1公斤大豆拉絲蛋白泡好后能達到3公斤左右，能顯著降低成本，營養價值比肉稍高，在各種產品中的添加比例可高可低，一般大豆拉絲蛋白(泡好的)的添加量占所用肉的15%左右。
產品本身亦具有良好的吸水性、保油性，經過適當的加工技術后，是一種理想的高蛋白肉制品添加物，在肉制品應用中，可達到增強肉感，降低成本，提高產品中的蛋白質含量的目的。如應用于肉糜腸類、西式火腿、肉丸類、重組排類（雞排、豬排等）、油炸雞塊、漢堡肉類餃子、包子、肉粽等速凍肉制品中；用于諸如仿肉牛肉干，重組牛肉粒，葷素肉松等休閑食品也是很好的選擇。
拉絲蛋白產品復水即可調理制作菜肴或代替部分肉品使用，因此可直接供食堂、配餐公司、餐廳等選購。本品不僅操作方便，也倡導了健康營養的飲食新概念，同時可達到降低成本的效果（不到瘦肉成本的1/2），為一新潮流趨勢的食材選擇。
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