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大豆拉絲蛋白是以好的大豆分離蛋白為主要原料，經過特殊工藝加工而成的一種具有類似肌肉纖維質感的蛋白產品。在生產中經過水化作用，具有均勻的組織特性和特定的組織結構。在肉制品中添加10-20%的拉絲蛋白可以代替牛肉和豬肉，既不影響產品質量又降低原料成本，還可防止肉收縮并使之具有更高的營養價值。
大豆拉絲蛋白中含有天然的抗氧化劑，在肉制品中加入拉絲蛋白后，可起到保護作用，降低氧化酸敗。近年來，大豆拉絲蛋白作為新興的植物蛋白正替代豬肉、牛肉等廣泛應用于肉制品、麻辣食品、休閑食品中。
大豆拉絲蛋白是被廣泛應用于餐飲、冷凍食品及肉制品領域的重要配料。當今在消費升級的大背景下，大豆拉絲蛋白產品也在升級，其對制造工藝和生產設備提出了更高的要求。
隨著民眾飲食結構逐步改變，越來越多的健康素食產品受到廣大消費者的追求與喜愛。消費升級的大背景下，大豆拉絲蛋白素食產品也在升級，其對大豆拉絲蛋白產品的制造工藝和生產設備都提出了更高的要求。
如何科學合理地開拓新思路、升級新設備，使大豆拉絲蛋白產品的加工手段更加自動化、科學化，用低的加工成本實現好的產品質量，成為了行業共同關注的話題。我們的大豆拉絲蛋白自動生產線對生產高品質的大豆拉絲蛋白產品，減少用工人數，提高工作效率，優化產品質量，凈化生產環境等等，具有重大意義。
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