好吃又健康的素肉——大豆拉絲蛋白

大豆拉絲蛋白俗稱“素肉”，采用非轉基因大豆制作，無膠拉絲，富含豐富的蛋白質，是素食一族補充蛋白質的佳品，大豆拉絲蛋白烹飪方式多種多樣，咀嚼感強。

01

素肉串，與孜然一起燃燒，熱情火辣，舞出素味。

原料：蛋白素肉粒、孜然粉、熟白芝麻

蛋白素肉粒提前泡發擠干水分，串成串放入孜然粉腌制40分鐘；放入平底鍋中，撒入熟白芝麻即可。（油適當可以多一些，這樣更酥嫩）

02

素蔬烤：素肉與蔬菜的絕搭。獨特香氣，勾起你舌尖上的欲望。

原料：蛋白素肉粒、彩椒、燒烤料

蛋白素肉粒提前泡發擠干水分，串成3+2（三蔬兩素），放入燒烤料腌制40分鐘，放到油鍋中炸至兩面金黃即可。（油溫不要過高，防止素肉炸老）

03

醬素烤：醬紅的色澤，鮮香火辣，嫩滑焦酥，真是“素煙繞臺百味生，香勾四座醉其中”呢。

原料：蛋白素肉片、烤肉醬、白芝麻

蛋白素肉片提前泡發，擠干水分一切二串成串，兩面刷上醬料腌制10分鐘，放到平底鍋中小火炸至兩面金黃，撒入白芝麻即可。（腌制幾分鐘是為了能更好的入味）

日常食素，素肉花樣食譜

04

素菜扣“肉”：冬瓜香菇的一場約會

原料：蛋白素肉絲、冬瓜、香菇、五香粉、素蠔油、生抽、鹽、鮮蔬粉

① 蛋白素肉絲提前泡發擠干水分，香菇洗凈切丁瀝干水分，冬瓜切5mm厚的片，冬瓜片入熱鍋冷油煎至兩面起虎皮，外皮朝下裝碗擺整齊；

②熱鍋冷油，加入香菇丁翻炒，加入素肉絲及所有調味料再次翻炒至入味盛出放在冬瓜上，入蒸鍋上氣蒸10分鐘出鍋，涼涼后倒扣過來即可。

05

百味素肉茄：素肉與紫茄碰撞出的濃濃香味，夾起的每一口都被賦予了靈魂。

原料：蛋白素肉絲、紫皮茄子、香菜、五香粉、生抽、白醋、鹽、鮮蔬粉、水淀粉

① 蛋白素肉絲提前泡發擠干水分，茄子洗凈切5mm厚的長片，香菜切小段；油鍋燒至8成熱轉中小火，放入茄子片略炸至軟控出多余的油，卷成卷擺盤；

② 熱鍋冷油，加入素肉絲翻炒至表面出現金黃色時盛出備用；

③ 鍋內留油，加入所有調味料及適量清水燒沸后，加入水淀粉進行勾芡，將料汁澆在擺好的茄子上撒入香菜即可（浸泡20分鐘后會更入味）

06

素魚香肉絲：色香味俱全，健康飲食好伴侶。

主料：蛋白素肉絲、胡蘿卜、木耳、鮮蔬粉、食鹽、五香粉、醬油、淀粉

① 將蛋白素肉絲提前泡發擠干水分，用適量五香粉、醬油、淀粉腌制，木耳焯水后切絲，胡蘿卜切絲備用；熱鍋涼油放入腌制好的素肉絲煸炒片刻后盛出；

② 放入胡蘿卜、木耳翻炒至8成熟，放入適量鮮蔬粉、食鹽、醬油，放入素肉絲和蘑菇精，翻炒均勻即可出鍋。

卷春餅、煎餅非常美味哦！

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